夏季食物中毒高发,这种常见食物千万别吃错

夏天气温高,容易符合细菌生长的条件,再加上很多人喜欢在外吃烧烤、吃海鲜等等,吃着吃着还容易出现食物中毒。除了这些以外,人们自以为可以养生的蔬菜,如果你吃不对,也容易“养病”。1...


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夏天气温高,容易符合细菌生长的条件,再加上很多人喜欢在外吃烧烤、吃海鲜等等,吃着吃着还容易出现食物中毒。除了这些以外,人们自以为可以养生的蔬菜,如果你吃不对,也容易“养病”。

1、葫芦瓜

有些人以为,吃东西吃到苦的也没啥,还可以顺便下下火,什么苦味的黄瓜、丝瓜、甜瓜、葫芦瓜,都没有怕的,毕竟老话说得好。

绝大多数人不知道,葫芦和地蒲有甜和苦之分,它们在外形上很像,同样呈上窄下宽的灯泡状,但苦的葫芦和地蒲有植物毒素,加热也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。

所以,这类“苦味食物”,还是少吃为妙。

在吃黄瓜、甜瓜、丝瓜、葫芦瓜等瓜类之前,最好用舌尖舔一下,如果有苦味,千万别可惜,果断扔扔扔!

2、木耳

木耳本身无毒,但如果室内温度在20度以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法,只需3-4个小时就可将木耳发泡好。

3、四季豆

四季豆中含有毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒。

四季豆两头含毒素较高,应去掉。

烹调时一定要焖煮10分钟以上,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥生味。

4、豇豆

豇豆在豆角类非常受欢迎,不仅可以把豇豆焯熟之后,放点麻酱拌着食用,还可以做馅或者是豇豆饭,味道清新还十分诱人。

另外,豇豆中的维生素E、膳食纤维、维生素B族等十分突出,特别是豇豆中的维生素E,还具有保护皮肤、延缓皮肤衰老等好处。可对于这种蔬菜,大家在烹饪时还要注意的是,不要追求豇豆鲜嫩感。

对于半生不熟的这种豆角,还含有较多的皂素和红细胞凝集素,食用过多就容易出现腹痛、腹泻等刺激消化道后的反应。所以,大家在食用这种蔬菜时,如果还觉得豇豆有生豆角味,就不要再吃了。

5、黄花菜

现在市面上很难见到新鲜的黄花菜,往往是干的黄花菜。这样的黄花菜,在吃的之后,都要提前做好焯水、浸泡等处理,也正是因为黄花菜中的有毒成分秋水仙碱,具有溶于水的特点,在这些步骤之后,我们食用的黄花菜也就更安全。

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如果不这样做,机体哪怕只摄入0.2mg的秋水仙碱,都会诱发食物中毒,一是伤害到消化道,二是给肝脏健康带来负担,对肝细胞造成毒性。

因此,我们在食用黄花菜之前,万万不要用新鲜的黄花菜炒菜,同时为了更好的减少机体摄入秋水仙碱,每次少量吃最多是二两左右就可以了,如果尝到苦味的黄花菜,及时吐了清理口腔,避免吃到秋水仙碱。

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